Постная солянка с грибами и капустой
О рецепте
«Постная грибная солянка с капустой относится к русским рассольным супам. В её состав обязательно входит рассол из капусты или огурцов.»
Приготовление
-
Постная солянка с грибами и капустой - это вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовала квашеную капусту. Грибы - опята, пока ещё есть свежие. Вкус и аромат солянки получается насыщенным. А для тех, кто соблюдает пост, такая солянка - находка. Для приготовления постной грибной солянки с капустой нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Опята чистим, моем и отвариваем в течение 30 минут.
-
Квашеную капусту также отвариваем в течение 30 минут, отвар не сливаем.
-
Свежую капусту нарезаем соломкой.
-
Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.
-
Когда они слегка поджарятся, добавим к ним отваренные грибы и продолжаем жарить вместе.
-
Через 3-4 минуты к пассеровке добавим томатную пасту.
-
Продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
-
Соединяем все продукты в кастрюле с грибным отваром, пассеровку, свежую и квашеную капусту. Доводим до закипания и кипятим всё вместе 5 минут. Закрываем крышкой, настаиваем минут 10.
-
Густая, наваристая, постная солянка с грибами и капустой готова! Подаём к столу с ломтиком лимона и маслинами.
-
Приятного аппетита!
