Паштет из куриной печени нарезной
О рецепте
«Все мы знаем, что печень - полезный и ценный продукт. Но далеко не все её любят, а вот печёночный паштет, всегда уходит на *ура!*.»
Приготовление
-
Паштет из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Аромат ему придаёт рюмочка коньяка. Спирт во время приготовления испаряется, а аромат остаётся. Паштет послужит прекрасным завтраком или перекусом, его можно положить на ломтик хлеба, добавить к лавашу, наполнить им тарталетки или эклеры. Если его оформить по-особому, маленькие ребятишки будут в восторге!
-
Для приготовления нарезного паштета из куриной печени нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Лук нарезаем полукольцами, а морковь - кольцами. Одну морковь оставьте для украшения.
-
Отправляем их жариться на сливочном масле на медленном огне.
-
Пассеруем до мягкости. Отставляем сковороду в сторону.
-
Печень моем и очищаем от протоков.
-
На другой сковороде разогреваем растительное масло и жарим печень до готовности. Не пересушите! На разрезе печень не должна быть розовой или с кровью. Влейте к печени коньяк.
-
В конце жарки к печени добавьте жирные сливки. Перемешайте и тушите вместе ещё минут 5.
-
Соедините печень с луком и морковью.
-
Остудите, посолите, поперчите и вместе с жиром пропустите через мясорубку.
-
Мокрыми руками сформируйте пенёк и колоду. Поскребите их вилкой, чтобы получилась "кора" дерева. На срезы нанесите сливочное масло. Вилкой нанесите кольца.
-
Из отварного яйца сделайте зайчика, а из моркови - топорик (морковь предварительно отварите 3-4 минуты).
-
Нарезной паштет из куриной печени готов!
-
Приятного аппетита!
-
