Дрожжевые рулеты с маком и корицей
О рецепте
«Эти маковые рулеты понравятся всем любителям сладкой и пышной домашней выпечки. Конечно придется немного повозиться, но оно того стоит.»
Приготовление
-
Ароматные и пышные рулеты с маком и корицей прекрасно подойдут к пасхальному столу. Для украшения рулетов подойдет любая глазурь, сахарная пудра, измельченные орехи или кондитерская посыпка. Я приготовила глазурь из мягкого творожного сыра и сахарной пудры. Подготовьте необходимые продукты.
-
Всыпьте сухие дрожжи в большую кружку, добавьте 2 ч.л. сахара и 70 мл теплой кипяченой воды. Тщательно размешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.
-
Через время дрожжи должны подняться.
-
Взбейте яйцо и желток с сахаром, солью и ванильным сахаром.
-
Влейте теплое молоко.
-
Влейте разведенные в воде дрожжи.
-
Муку просейте.
-
Всыпьте половину муки в тесто, размешайте деревянной лопаткой.
-
100 граммов сливочного масла растопите в микроволновой печи и влейте в тесто. Добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Если муки покажется мало, добавьте еще немного.
-
Миску присыпьте мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
-
Подошедшее тесто обомните руками и снова отправьте в тепло на 1 час.
-
Приготовьте маковую начинку. Мак измельчите в кофемолке или разотрите в деревянной ступке.
-
Смешайте мак с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.
-
Приготовьте начинку из корицы. Смешайте молотую корицу с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.
-
Стол присыпьте мукой. Разделите подошедшее второй раз тесто на две равные части и раскатайте в пласт, толщиной примерно 1 см. Смажьте размягченным сливочным маслом.
-
Один пласт обильно посыпьте маком, другой - корицей.
-
Сверните тесто в рулет. Противень застелите пергаментом, переложите рулеты швом вниз и оставьте еще на 15 минут. Выпекайте рулеты в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. За пять минут до окончания выпечки смажьте рулеты сладкой водичкой или яичным желтком, чтобы появилась румяная глянцевая корочка.
-
Приготовьте глазурь. Соедините в миске мягкий творожный сыр, сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
-
Полейте глазурью остывшие рулеты. Сверху по желанию украсьте кондитерской посыпкой.
-
Вкусные и ароматные рулеты с начинкой к празднику готовы.
-
Маковый рулет.
-
Рулет с корицей.
