Яйца, фаршированные куриной печенью
О рецепте
«Яйца фаршированные нежнейшим паштетом из куриной печени обжаренной с луком и смешанной со сливочным маслом. Идеально для праздничного стола.»
Приготовление
-
Фаршированные яйца были и до сих пор остаются дежурным блюдом праздничного стола. Вкус фаршированных яиц определяется вкусом начинки. Можно приготовить их с рыбой (солёной сельдью, шпротами, кильками, копчёной скумбрией, икрой), с мясными продуктами (ветчиной, колбасой), с овощами (жареным луком, зелёным луком, свёклой) с морепродуктами (кальмарами, креветками), с сыром, с грибами и т. п. За столом они будут пользоваться особенным успехом и сметаться в первую очередь! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом яиц фаршированных куриной печенью. Для приготовления блюда нужно взять куриные яйца, куриную печень, сливочное масло, репчатый лук, куриный бульон, перец чёрный молотый и соль.
-
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
-
Печень нарезать на небольшие кусочки.
-
Выложить лук на сковороду с разогретым сливочным маслом (1 ст. ложка = 20 г) и спассеровать до полуготовности.
-
Добавить к луку печень.
-
Всё вместе быстро обжарить до готовности.
-
Смесь 3 раза пропустить через мелкую решётку мясорубки.
-
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, остудить, а затем очистить от скорлупы, осторожно разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки.
-
К печёночно-луковой массе добавить размягчённое сливочное масло (50 грамм) и желтки.
-
Фарш поперчить, посолить по вкусу и растереть до однородности. При необходимости добавить немного бульона.
-
Начинить фаршем половинки белков.
-
Блюдо украсить по своему усмотрению, например, майонезом и зеленью петрушки.
-
Яйца, фаршированные печенью, готовы.
