Спаржа по-корейски
О рецепте
«Спаржа по-корейски»
Приготовление
-
Для любителей корейских закусок предлагаю приготовить спаржу по-корейски. Это блюдо не имеет отношения к растению спаржа. Спаржа по-корейски представляет собой высушенные пенки соевого молока. Продукт самый натуральный и растительный, имеющий абсолютно нейтральный вкус и прекрасно перетягивающий на себя все специи и приправы. Готовить этот салат совсем не сложно, главное понять, что для получения насыщенного вкуса фучжу нужно дать настояться. Возьмем такие ингредиенты:
-
Фучжу предварительно нужно замочить в холодной воде часов на 3-5, можно на ночь. Воду нужно менять. Она становится мягкой и послушной. Затем нарезать фучжу на кусочки.
-
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.
-
Морковь посыпать солью, сахаром и полить уксусом, помять руками и отставить. Вкус должен получиться резким, кислым, сладко-соленым. Помним, что фучжу заберет на себя весь вкус, будет совсем не кисло и не солено.
-
Добавить к моркови спаржу, затем влить соус чили или просто посыпать красным перцем по вкусу.
-
Затем влить соевый соус.
-
Растительное масло разогреть на плите и обжарить крупно нарезанный лук и зубчик чеснока. Второй зубчик оставить. Лук и чеснок убрать со сковороды.
-
Масло добавить к спарже и выдавить зубчик свежего чеснока. Солить по вкусу, точное количество соли предсказать невозможно.
-
Посыпать свежей кинзой и молотым кориандром. Обязательно дать настояться в холодильнике пару часов.
-
Готовый салат посыпать кунжутом и подавать.
-
Приятного аппетита!
-
