Заливное из свиного языка

Приготовление

1. 1

   Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его достаточно просто. Заливное прекрасно смотрится на праздничном столе. Лучше его приготовить накануне, чтобы оно хорошо застыло. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки. Для приготовления заливного нам понадобятся свиной язык, лук, морковь, соль, желатин, вода, перец черный молотый.

   
2. 2

   Язык промыть, залить водой и поставить варить с очищенной луковицей и морковью.

   
3. 3

   Когда закипит, снять пену и варить на медленном огне 2 часа. Через 30 минут от начала кипения вынуть морковь.

   
4. 4

   Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой).

   
5. 5

   Процедить 2 стакана бульона и охладить.

   
6. 6

   Размешать желатин в небольшом количестве бульона. Если желатин быстрорастворимый, то оставить для набухания на 10 минут. Если желатин обычный, то на 30 минут.

   
7. 7

   Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо.

   
8. 8

   Из моркови сделать украшения.

   
9. 9

   Желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке, но не кипятить. Вмешать желатин в бульон, добавить перец черный молотый и хорошо перемешать.

   
10. 10

    Залить бульоном язык и выложить украшения из моркови. Убрать в холодильник до полного застывания.

    
11. 11

    Наше заливное из свиного языка готово. Приятного аппетита!