Салат из сердца и свеклы «Белорусский»

Приготовление

1. 1

    Этот салат - один из самых вкусных в белорусской кухне, но готовят его не так уж часто. Надо отметить, что входящее в него сердце, требует достаточной длительной тепловой обработки. Салат содержит широко распространённые продукты, незатратен и отличается пикантным вкусом. Для приготовления салата нужно взять говяжье сердце, луковицу, большой солёный огурец, средней величины корнеплод свёклы, майонез, перец чёрный молотый и соль.

   
2. 2

   Свёклу залить водой и отварить до мягкости.

   
3. 3

   Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов и обсушить. Подготовленное сердце заложить в кипящую воду и варить при слабом кипении до готовности (не менее 3–4 часов). За 30–40 минут до конца варки добавить соль.

   
4. 4

   Готовое сердце остудить и нарезать небольшими брусочками.

   
5. 5

   Отваренную свёклу остудить, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски или нарезать соломкой.

   
6. 6

   Луковицу очистить и мелко нарезать.

   
7. 7

   Солёные огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

   
8. 8

   Соединить сердце, огурцы, лук и свёклу.

   
9. 9

   Массу перемешать.

   
10. 10

    Смесь заправить майонезом, поперчить и посолить по вкусу.

    
11. 11

    Салат перемешать.

    
12. 12

    Украсить салат по своему усмотрению.

    
13. 13

    Приятного аппетита!