Грибной суп из сушеных грибов

Приготовление

1. 1

   Суп из сушеных грибов можно приготовить в любое время года. Он будет не заменим в пост и придется по вкусу даже вегетарианцам. В грибной суп можно добавлять по вкусу любые крупы, макаронные изделия, а так же готовить его на мясном бульоне. Грибы для супа можно взять самые разные, какие есть в наличии. У меня это сушеные опята. Главным условием при приготовлении грибного супа является  качественное промывание сухих грибов. Ингредиенты:

   
2. 2

   Сухие грибы много раз промыть горячей водой и залить кипятком. Оставить на два часа для размягчения.

   
3. 3

   Когда грибы станут мягкими нарезать их  на мелкие кусочки.

   
4. 4

   В кастрюлю с чистой водой положить нарезанные грибы, добавить воду, в которой они замачивались и довести до кипения. При необходимости снять пенку, посолить, добавить лавровый лист.  Варить грибы около часа до нужной мягкости.

   
5. 5

   Картофель очистить и нарезать мелкими кусочками. Добавить картофель в грибной бульон после 40 минут варки. Я люблю развареный картофель, поэтому добавляю его раньше.

   
6. 6

   Очистить и нарезать лук и морковь.

   
7. 7

   В небольшом количестве масла поджарить сначала лук.

   
8. 8

   Затем добавить морковь. Все вместе жарить до красивого золотистого цвета.

   
9. 9

   Когда грибы и картофель станут мягкими выложить в суп зажарку. Я добавила в суп штук 6 зеленых оливок. Они придают супу особенную пикантность.

   
10. 10

    Мне захотелось добавить в суп немного лапши, совсем чуть-чуть. Она добавляется за 3 минуты до выключения огня.

    
11. 11

    Подавать грибной суп из сушеных грибов можно с зеленью и сметаной, по желанию. Приятного аппетита!

    
12. 12