Песочный пирог с апельсинами
О рецепте
«Апельсиновый пирог состоит из песочного рассыпчатого теста и очень вкусной начинки, приготовленной из свежевыжатого апельсинового и лимонного сока. Украшается пирог апельсиновыми дольками, проваренными в сахарном сиропе. Пирог хорошо нарезается после полного остывания.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога из апельсинов нам понадобятся следующие продукты:
-
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром.
-
Добавляем желток и холодную воду, белок убираем в холодильник (он понадобится в начинку).
-
Добавляем разрыхлитель и муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
-
Распределяем руками тесто в форме — для формы диаметром 26 см делаем бортики высотой 3 см, для формы чуть поменьше делаем бортики высотой 4 см. Убираем форму с тестом в холодильник и подготавливаем начинку.
-
Трем цедру с лимона и апельсинов.
-
Из лимона и апельсинов выжимаем сок и процеживаем.
-
Взбиваем яйца и оставшийся белок с сахаром.
-
Добавляем цедру, растопленное и охлаждённое сливочное масло, сок и пудинг. Хорошо перемешиваем.
-
Выливаем начинку на тесто.
-
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180ºC 45 минут до золотистого цвета.
-
Для украшения пирога разрезаем дольки вдоль на 2 части. Нагреваем воду сахаром до кипения. Провариваем дольки в сиропе 5-8 минут на маленьком огне. Выкладываем дольки на пирог и поливаем сиропом.
-
Наш апельсиновый пирог готов. Приятного чаепития!
