Желе из агара

Приготовление

1. 1

   Агар-агар – это продукт, изготовленный из морских водорослей, т.е. подходит вегетарианцам и, вообще, несравнимо более полезен по своему составу, чем желатин. По сравнению с желатином из агара получается более плотное по консистенции желе, которое и застывает, и не тает в тепле! Агара нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина. Желирующая способность агара иногда указана на упаковке: 600 – 900, т.е. чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять. Кроме содержания разных полезных веществ (минеральных солей и витаминов), агар понижает уровень холестерина и нормализует уровень глюкозы в крови, стимулирует перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсичные вещества и т.д. Мне нравится готовить желе из готовых сладких сиропов: покупных полезных (агавы, шиповника, лимона, клюквы и т.д.) и из сиропа, который отцеживаю с какого-либо домашнего варенья. Удобно разливать массу для застывания в силиконовые формочки, а так же практически в любую стеклянную и фарфоровую посуду. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Сначала растворите порошок агара в воде (время указано на упаковке, но обычно - считанные минуты).

   
3. 3

   Желирующие свойства агара проявляются под действием температур, поэтому доведите смесь до закипания при помешивании, убавьте огонь и поварите около минуты.

   
4. 4

   Из горячей воды и сиропов по своему вкусу приготовьте сладкую воду.

   
5. 5

   Тщательно перемешайте сладкую воду с массой из агара.

   
6. 6

   Если хотите желе насыщенного цвета, то используйте яркие сиропы: от черничного, как тут, а так же вишневого, клюквенного варенья и т.п.

   
7. 7

   Разлейте массу по формочкам или розеткам.

   
8. 8

   Желе из агара способно застывать при любой комнатной температуре! Но хранить его надо в холодильнике...

   
9. 9

   Полезное желе из агара готово.

   
10. 10

    Приятного аппетита!