Зеленый борщ со шпинатом и щавелем
О рецепте
«Предлагаем вам вариант зеленого борща с молодым шпинатом и щавелем на легком курином бульоне. Приятную кислинку этого весенне-летнего блюда непременно оценят как взрослые, так и дети. Подавайте борщ со сметаной и куриным филе.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Куриную грудку вымойте, удалите кожуру, опустите в холодную воду и варите на среднем огне до готовности. После закипания воды не забудьте снять с бульона пенку.
-
Лук и морковь почистите, вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
-
Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Кожицу не используйте.
-
В небольшом количестве растительного масла обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте томат и тушите на медленном огне 2-3 минуты.
-
Всю зелень тщательно вымойте.
-
Нарежьте зелень вместе с молодыми черенками шпината и щавеля, более грубые черенки не используйте.
-
Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками или соломкой. Положите в кипящий бульон и варите до полуготовности.
-
Добавьте поджарку из овощей.
-
Положите в борщ зелень. Посолите по вкусу и варите 1-2 минуты.
-
В самом конце варки добавьте в борщ нарезанные кубиками яйца. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте настояться.
-
Подавайте зеленый борщ со сметаной и ломтиками вареной куриной грудки.
