Гата армянская
О рецепте
«Национальное печенье народов Закавказья. Гата идеально подходит к вечернему чаепитию, а также на праздничный стол.»
Приготовление
-
В меню моей семьи не очень много рецептов армянской кухни, но вот один полюбившийся готовлю особенно часто - это печенье гата. Достаточно самых обычных ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла и кисломолочного продукта (сметаны, кефира, мацони или йогурта) и вкусное печенье готово. Ингредиенты для гаты по-армянски.
-
Разнообразить классическую начинку можно добавлением фруктов, орехов, какао или кэроба.
-
Для основного теста разотрите сливочное масло и мукой, в которую добавлены сода и соль. Если используете маргарин, предназначенный для выпечки, то обычно он уже соленый.
-
Тесто получится в виде крошки, добавьте в него кисломолочку, тут - йогурт.
-
Замесите эластичное пышное тесто.
-
Разделите тесто на три части и укройте их от высыхания.
-
Для начинки разотрите в крошку муку с сахаром и растопленным сливочным маслом.
-
-
Разделите начинку тоже на три части. Одну часть оставьте как классическую, а с остальными предлагаю поэкспериментировать. Во вторую часть добавьте кэроб или какао получится шоколадная начинка, а в третью измельченные орехи, например, грецкие.
-
Первый вариант гаты - классический Раскатайте в тонкий пласт тесто,
-
посыпьте его начинкой.
-
Затем скрутите рулетом.
-
Смажьте поверхность желтком или посыпьте этой же начинкой. Нарежьте на кусочки и каждый проколите вилкой.
-
Второй вариант гаты импровизация с клюквенным вареньем и шоколадной начинкой. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его вареньем и посыпьте шоколадной начинкой. Аналогично скрутите, нарежьте и проколите.
-
С ореховой начинкой поступите также.
-
Запекайте печенье гата на противне в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут.
-
Армянская гата разных видов готова.
-
Приятного чаепития!
