Рыбный суп из форели
О рецепте
«Рыбный суп из форели»
Приготовление
-
Быстрый и вкусный суп из форели прекрасно подойдет для детского питания. Готовить такой суп можно как из стейка или филе, так и из хвоста, хребта и головы форели. Для супа можно использовать различные крупы. На мой взгляд рис идеально подходит. Рыбу почистите от чешуи и вымойте под холодной водой. Если используете для бульона рыбную голову, то предварительно удалите жабры, иначе бульон получится горьким.
-
Опустите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пенку, убавьте огонь, чуть подсолите и варите 20 минут.
-
Пока варится рыба, почистите и вымойте овощи. Лук мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук до мягкости в небольшом количестве растительного масла.
-
Нарежьте зелень.
-
Когда рыба будет готова, выньте ее из бульона и остудите. Удалите косточки. Бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
-
Картофель нарежьте привычным для вас способом.
-
В кипящий бульон добавьте промытый рис и картофель. Варите на среднем огне до готовности.
-
В конце варки добавьте обжаренный лук, зелень и кусочки вареной рыбы. Посолите суп по вкусу. По желанию добавьте лавровый лист и другие специи.
-
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.
-
Приятного аппетита!
