Мусака с баклажанами

Приготовление

1. 1

   Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят на балканах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Я приготовила классический вариант из баклажан и фарша. Зачастую помимо приправ, указанных в ингредиентах, добавляют корицу, я ее не добавляла. Для приготовления нам понадобятся 2 средних баклажана, 4 помидора (или баночка томатов в собственном соку ), говяжий фарш (в идеале бараний), лук, специи, вино, соус "Бешамель" и сыр.

   
2. 2

   Для начала нарезать баклажаны на кружочки, посолить и оставить на 10 мин.

   
3. 3

   На помидорах сделать ножом надрез крестом, ошпарить кипятком на пару мин.

   
4. 4

   Затем очистить от шкурки и нарезать на кубики.

   
5. Реклама
6. 5

   Лук и чеснок нарезать.

   
7. 6

   Обжарить вместе на оливковом масле.

   
8. 7

   Затем добавить фарш и обжарить.

   
9. 8

   Добавить томаты, влить вино, посолить и поперчить. Тушить минут 10-15 до выпаривания жидкости.

   
10. Реклама
11. 9

    Баклажаны промыть, обсушить, выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь при температуре 200 градусов, минут 10-15.

    
12. 10

    Приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, затем тонкой струйкой постоянно помешивая, влить молоко и довести до кипения. Всыпать специи, соль и перец.

    
13. 11

    Через 5 минут добавить яйца и быстро взбить.

    
14. 12

    Сыр натереть.

    
15. Реклама
16. 13

    Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов.

    
17. 14

    Сверху выложить фарш с овощами.

    
18. 15

    Поверх еще один слой баклажанов.

    
19. 16

    Залить соусом "Бешамель".

    
20. Реклама
21. 17

    Присыпать сыром и запечь при 180 градусах, 45 мин до румянности.

    
22. 18

    Готовую мусаку оставить мин на 10 -15, а затем подавать к столу.

    
23. 19

    Мусака с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.