Батон Подмосковный по ГОСТу

Приготовление

1. 1

    Предлагаю приготовить вкуснейший Подмосковный батон по ГОСТу, на сколько это возможно в домашних условиях. Продукты используются самые простые, те которые всегда есть под рукой. Процесс приготовления немного усложняется приготовлением опары, и как следствие, многоэтапностью, но хлеб получается с великолепным мякишем и вкусом, который во много раз оправдывает все трудозатраты. Ингредиенты:

   
2. 2

   Приготовим опару: смешаем 285 граммов муки, дрожжи и 160 мл воды. Накроем и оставим для брожения на 4 часа.

   
3. 3

   Опара готова.

   
4. 4

   Добавим к опаре оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, воду , муку и маргарин. Месить тесто нужно не менее 10-15 минут, лучше в комбайне или хлебопечке, чтобы получился гладкий колобок, если тесто прилипает к стенкам посуды можно подсыпать ложку-две муки.

   
5. 5

   Накроем и оставим для подъема на час.

   
6. 6

   Разделим тесто на 2 части, накроем пленкой или полотенцем на 20 минут.

   
7. 7

   Каждую часть растянем в лепешку.

   
8. 8

   И свернем в рулет формируя батон, припудрим их слегка мукой.

   
9. 9

   Оставим батоны подходить на 40 минут накрыв от заветривания.

   
10. 10

    Далее сделаем по 2 продольных надреза на каждом батоне и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Первые 10 минут желательно выпекать с паром( поставить на дно духовки миску с водой).

    
11. 11

    Готовые батоны остужаем на решетке.

    
12. 12

    Нарезать хлеб можно тогда, когда он остынет.

    
13. 13

    Домашний хлеб «Подмосковный», приготовленный по ГОСТу готов! Приятного аппетита!