Янтык
О рецепте
«Янтык - это татарский чебурек, который жарится на сухой сковороде. Готовят из обычного пресного теста или пресного заварного с мясными, овощными и сырными начинками. Для семейного меню я все-таки чаще отдаю предпочтение этому варианту, чем жареным во фритюре. Получается очень вкусно, при этом более диетично и не надо уворачиваться от брызг фритюра ;)»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты:
-
Примерно полстакана муки залейте при помешивании кипятком, затем вмешайте водку.
-
Думаю, что водку можно заменить разрыхлителем.
-
Яйцо я не добавляла, а когда заварная часть теста немного остыла, то нужно добавить растительное масло, соль и остальную муку.
-
Замесите крутое, но эластичное тесто вручную или при помощи бытовой техники, затем укройте и дайте ему полежать не менее получаса.
-
Для приготовления фарша прокрутите вместе кусочки мяса и лука, посолите, поперчите и вымесите.
-
Разделите тесто на 9-12 кусочков, каждый раскатывайте скалкой в тонкую лепешку, укладывайте на половину теста порцию начинки.
-
Обычно готовлю янтыки сразу с разными начинками, поэтому для дальнейшего отличия защипываю их по-разному: одни вилкой, другие фигурным ножом, третьи пальчиками ... Вот мясные:
-
Вот с помидорами, сыром и укропом:
-
Жарьте янтыки на сухих без масла горячих сковородах с двух сторон по 2-3 минуты.
-
Готовые янтыки по желанию смажьте растопленным сливочным маслом.
-
Приятного аппетита!
