Салат из баклажанов на зиму

Приготовление

1. 1

    Готовим сегодня простой и вкусный салат на зиму из баклажанов, в котором отличное сочетание баклажанов и овощей. Для приготовления нам понадобятся баклажаны, перец сладкий, морковь, лук репчатый, помидоры, чеснок, сахар, масло растительное, соль и уксус 70%. 

   
2. 2

   Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками. Очищенный репчатый лук нашинковать полукольцами.

   
3. 3

   Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, баклажаны нарезать кубиками.

   
4. 4

   Сложить все овощи в кастрюлю. К овощам добавить нарезанные кубиками помидоры, а также масло, соль и сахар. Варить 45 минут на небольшом огне с момента закипания, накрыв кастрюлю крышкой.

   
5. 5

   За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус. 

   
6. 6

   Разложить салат в сухие стериллизованные банки и закатать прокипячёнными крышками.

   
7. 7

   Баночки с салатом перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 литра.

   
8. 8

   Вкусной вам зимы!