Варенец домашний

Приготовление

1. 1

    До чего дошёл прогресс! Если раньше, чтобы приготовить топлёное молоко надо было его томить в печи или духовке 4-5 часов, то сейчас этот процесс становится незаметным и совсем простым! В этом рецепте я  покажу как приготовить топлёное молоко в мультиварке, это просто. А уж приготовить из него варенец вообще не проблема, итак начнём. Молоко я использую фермерское, а значит жирное, точно не могу указать процент, но настоящее. Сметана у меня обычная из магазина.

   
2. 2

   Молоко лучше использовать сырое, не пастеризованное. У меня как раз такое, про такое пишут " подлежит обязательному кипячению". Выливаю молоко в мультиварку и закрываю крышкой.

   
3. 3

   Включаю мультиварку и выставляю режим "тушить" время 2 часа.

   
4. 4

   В процессе томления можно заглянуть пару раз и стерильной ложкой притопить пенку. Когда прозвучит звуковой сигнал наше топлёное молоко готово, оно коричневатого цвета с толстой пенкой . Пенку можно удалить до поры до времени, а потом по частям выложить на наш варенец, но это если любите, а я люблю!

   
5. 5

   Молоко разливаем по порционным баночкам для йогурта и ждём когда оно остынет до 40 градусов.

   
6. 6

   В остывшее молоко в каждую баночку добавить по чайной ложке сметаны и перемешать. А сверху выложить кусочек пенки и оставить на столе заквашиваться. Я пожалела, что не воспользовалась йогуртницей и мой варенец заквашивался на столе всю ночь.

   
7. 7

   Утром уже почти готовый варенец поставить в холодильник.

   
8. 8

   Через 4 часа в холоде варенец готов! Угощайтесь!

   
9. 9

   Приятного аппетита!