Острый соус из слив

Приготовление

1. 1

   Такой острый сливовый соус по составу ближе к китайской кухне и подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам. Количество специй и пряностей регулируйте на свой вкус, например, острые перцы я добавляю совсем слегонца, хотя по рецепту их обычно рекомендуется побольше. Подготовьте ингредиенты по списку:

   
2. 2

   Очистите и нарежьте лук, имбирь и чеснок и потушите на сковороде с водой 3-5 минут.

   
3. 3

   Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

   
4. 4

   Добавьте сливы, корицу и кориандр на сковороду и тушите все вместе 10-15 минут на среднем огне.

   
5. 5

   Подберите по вкусу количество сахара, демерары, меда, сиропа или их сочетаний. Посолите.

   
6. 6

   Влейте рисовый или фруктовый уксус, доведите до закипания, снимите с огня. Добавьте по вкусу молотый перец чили.

   
7. 7

   Осталось пюрировать массу и острый соус из слив готов.

   
8. 8

   Мой вариант приготовлен, чтобы подать его сразу, но такой соус можно законсервировать и хранить.

   
9. 9

   Острый соус из слив готов.

   
10. 10

    Приятного аппетита!