Варенье из дыни (с коньяком)

Приготовление

1. 1

   Дынное варенье – одно из самых ароматных. По вкусу и по цвету оно чем-то похоже на мёд. Но таким оно будет, если сварить его по правильному рецепту, чтобы кубики сохранили свою форму, а сироп остался прозрачным. Конечно, процесс приготовления растянется во времени, но результат стоит того! Для приготовления варенья нужно взять слегка недозревшую дыню с плотной мякотью, сахар, воду, лимонную кислоту и коньяк.

   
2. 2

   Дыню очистить от кожицы, разрезать пополам и ложкой удалить семена.

   
3. 3

   Мякоть дыни нарезать кубиками. Можно воспользоваться фигурным ножом.

   
4. 4

   Посыпать нарезанную дыню половиной сахара и влить коньяк.

   
5. 5

   Массу перемешать.

   
6. 6

   Смесь оставить на 3 часа в прохладном месте, периодически помешивая. Сахар должен растворить в выделившемся соке.

   
7. 7

   Оставшийся сахар залить водой, добавить лимонную кислоту и сварить сироп, снимая пену.

   
8. 8

   Залить кипящим сиропом дыню и оставить на сутки в прохладном месте.

   
9. 9

   После выдержки слить сироп в кастрюлю и уварить его на 1/3 объёма.

   
10. 10

    Снова опустить кубики дыни в сироп.

    
11. 11

    Варенье проварить в течение 25–30 минут.

    
12. 12

    Расфасовать варенье в простерилизованные банки ёмкостью 0,5 литра, остудить и укупорить прокипячёнными крышками. Варенье из дыни готово.

    
13. 13

    Приятного аппетита!