Салат с грибами и ананасами

Приготовление

1. 1

   Лёгкий закусочный салат из шампиньонов и ананасов - один из моих любых по настроению... Придумался несколько лет назад и даже довелось показать его в передаче на нашем местном телевидении. Иногда я сопровождаю его креветками или кусочками куриного филе. Самая простая заправка для такого салата: майонез с добавлением лимонного сока и/или зернистой горчицы, но возьмите на заметку пикантную заправку на основе оливкового масла и фруктовых соков. В качестве листовых салатов возьмите сочные айсберг или пекинскую капусту, а качестве салатных травок тут хороша рукола. Подготовьте ингредиенты по списку:

   
2. 2

   Шампиньоны готовятся считанные минуты: жарятся или варятся. Предлагаю их быстро сварить в ароматном бульоне. Для этого нарежьте шампиньоны на кусочки сразу таким размером, каким они и пойдут в салат. Добавьте соль, соевый соус или терияки, сухие ароматные травы и перцы по вкусу.

   
3. 3

   Влейте кипяток, доведите до кипения и варите кусочки шампиньонов пару минут.

   
4. 4

   Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, сироп от ананасов по вкусу и зернистую горчицу по желанию. Перемешайте и подсолите по вкусу.

   
5. 5

   В порционные салатники или на общий салатник уложите салатные травки. Например, руколу.

   
6. 6

   Лук должен быть не горьким: красным, белым или ошпаренным репчатым. Его нужно тонко нашинковать.

   
7. 7

   Затем добавляйте кусочки ананасов и шампиньонов.

   
8. 8

   Полейте салат пикантной заправкой и он готов к подаче.

   
9. 9

   Салат незатейлив в приготовлении, но при этом уместен и для праздничного стола.

   
10. 10

    Гармонично сочетаются с таким салатом несколько ломтиков куриного филе или несколько креветок.