Манный пирог с фруктами
О рецепте
«Предлагаю испечь очень пышный и вкусный манник на молоке с фруктами (в данном случае - с яблоками).»
Приготовление
-
Увидела в октябрьском номере "Лиза/ Приятного аппетита" рецепт манного пирога и сразу загорелась испечь. Правда, там он со сливами, но думаю, что с самыми разными фруктами такой можно приготовить. Ингредиентов взяла столько сколько указано и в итоге такое огромное количество теста получилось, а после выпекания и ещё в два раза больше стало! Так я ещё на стадии теста разделила всё на два пирога, т.е. тесто на две части, а крем готовила два раза для каждого... В общем, пышнота, вкуснота, поэтому делюсь. Подготовьте ингредиенты по списку на один или два пирога:
-
Для теста растопите сливочное масло в теплом молоке, добавьте сахар и/или демерару.
-
Яйцо размешайте и влейте в эту массу.
-
Просейте муку, подмешайте к ней дрожжи.
-
Замесите тесто, укройте его и дайте ему подняться два раза, между подъемами обомните. Я поручила тесто полностью готовить хлебопечке.
-
Когда тесто будет практически готово, займитесь кремом.
-
Из молока и манки с сахаром сварите кашку.
-
Добавьте в неё лимонную цедру и перед выкладыванием на тесто введите в манный крем взбитые в крепкую пену белки. Неиспользованные желтки могут пригодиться для кляра, для печенья или для желткового омлета.
-
Распределите тесто по форме, лучше вручную, потому что оно очень мягкое.
-
Сформируйте бортики. Оказалось, что тесто очень сильно поднимается - в два раза! Поэтому в форме для теста должен быть запас на подъем.
-
Разложите на заготовку из теста крем равномерным слоем.
-
Заглубите в крем дольки яблок или других фруктов. По желанию посыпьте сахаром или демерарой.
-
Выпекайте сдобный манный пирог в разогретой духовке до готовности. Для моей духовки и такого размера пирога режим был таким: 180 градусов 40 минут и бока пирога слишком зарумянились, а в журнале рекомендовался 1 час при 180 градусах.
-
Приятного чаепития!
