Торт «Полено» из слоеного теста
О рецепте
«Торт «Полено» из слоеного теста»
Приготовление
-
Этот торт, по сути, тот же Наполеон из слоеного теста, только не в привычной нам квадратной форме, а форме полена. Смотрится такой десерт очень эффектно, а на вкус получается очень, нежно! Торт Полено можно приготовить как на праздник, так и для семейного чаепития. Для приготовления торта нам понадобится слоеное тесто и яйцо для смазки, также для заварного крема: яйца, мука, крахмал, сахар, молоко, сливки для взбивания, масло сливочное, а для посыпки орехи.
-
Тесто немного раскатать и нарезать на длинные полоски. Смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах, 12-15 мин.
-
У меня получилось 2 противня длинных полосок и половина противня обрезков(пойдут для посыпки)
-
Готовые слоеные полоски остудить.
-
Обрезки тоже остудить.
-
Готовим заварной крем. Для этого в кастрюльку налить молоко.
-
Добавить сахар, перемешать и довести до кипения.
-
Отдельно в миску всыпать муку, крахмал.
-
Ванильный сахар и яйца взбить до однородности.
-
Снять молоко с плиты и добавлять по-немногу (примерно 1/3 часть молока) в яично-мучную смесь, постоянно при этом помешивая.
-
Затем содержимое из миски влить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения.
-
Перелить крем в миску и остудить до теплого.
-
В остывший крем выложить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
-
Отдельно взбить сливки.
-
В полностью остывший крем добавить взбитые сливки и взбить крем.
-
Расстелить пищевую пленку, выложить на середину немного крема, сверху в один ряд положить испеченные слоеные полоски (не все).
-
Сверху промазать кремом и снова повторить процедуру пока не закончатся слоеные полоски.
-
При помощи пищевой пленки свернуть рулетом .Убрать на холод на 5-6 часов (лучше на ночь).
-
Орехи измельчить в крошку.
-
Также измельчить и обрезки теста (испеченные).
-
Готовый охлажденный торт извлечь из пленки, присыпать молотыми орехами и крошками слоенного теста. Присыпать со всех сторон.
-
Приятного чаепития!
