Хачапури из лаваша
О рецепте
«Хачапури из лаваша»
Приготовление
-
Хачапури - блюдо кавказской кухни. Готовят его по-разному, но суть всегда одна - это пирог с сыром из пресного, слоеного или из дрожжевого теста. У меня вариант хачапури из лаваша. Его называют "ленивым" хачапури. Однако потрудится все же придется. Все просто, хоть не так уж и быстро, зато очень и очень вкусно. Пирог получается мягким, слегка влажным и слоеным. Для приготовления хачапури из лаваша понадобятся такие продукты: тоненький лаваш (три листа), сыр твердый, сыр Адыгейский(Сулугуни, фета, брынза), яйца, кефир и соль.
-
Яйца разбиваем в миску.
-
Добавляем кефир и две щепотки соли.
-
Взбиваем слегка венчиком кефир и яйца.
-
Из лаваша вырезаем два круга диаметром формы, в которой вы будете печь хачапури. У меня 22 сантиметра. Понадобится три листа лаваша на весь пирог.
-
Остатки лаваша разрезаем на небольшие кусочки произвольной формы и выкладываем в смесь яиц и кефира.
-
Перемешиваем смесь с лавашем и пока отставим.
-
Большой лист лаваша кладем в форму для выпечки. Края можно обрезать.
-
Кладем на дно немного тертого твердого сыра.
-
На сыр выкладываем один круг лаваша, который мы вырезали.
-
Опять посыпаем тертым твердым сыром и выкладываем кубики Адыгейского сыра или Сулугуни или Феты или брынзы. Фета, Сулугуни и брынза очень соленые, поэтому у меня Адыгейский. Поверьте, пирог не будет пресным. Соль чувствуется, ведь твердый сыр тоже соленый.
-
На сыр выкладываем кусочки лаваша пропитанные смесью кефира и яиц. Немного смеси останется, она нам еще пригодится.
-
И опять кладем тертый сыр и кусочки Адыгейского.
-
Выступающими краями лаваша прикрываем сыр и сверху кладем второй круг, вырезанный ранее. Выливаем оставшуюся смесь из яиц и кефира.
-
Посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов С.
-
Выпекаем 25-30 минут до румяной корочки.
-
Хачапури из лаваша разрезаем на порции.
-
Подаем как в теплом, так и в холодном виде.
