Тесто для хачапури

Приготовление

1. 1

   В традиционных грузинских рецептах хачапури используется пресное бездрожжевое тесто. Для того, чтобы тесто получалось сдобным, при замесе добавляется мацони - напиток из ферментированного молока на основе кисло-молочных микроорганизмов. В адаптированных рецептах, за неимением мацони используется кефир, я также добавила в тесто сметану. Тесто получилось на мой взгляд очень хорошим. Тесто для хачапури мы будем готовить из следующих ингредиентов: кефир, сметана, соль, сода, сахар и сливочное масло.

   
2. 2

   Смешайте кефир со сметаной.

   
3. 3

   Добавьте соду, размешайте и подождите 5 минут, пока сода погасится. 

   
4. 4

   Растопите масло и добавьте к кефиру.

   
5. 5

   Посолите тесто по вкусу. Добавляя частями муку, замесите не липнущее к рукам тесто, но не сильно крутое. 

   
6. 6

   Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 - 15 минут для расстойки. Затем тесто можно использовать для приготовления хачапури.

   
7. 7

   Наше тесто для хачапури готово. Приятного аппетита!