Заварное тесто для профитролей

Приготовление

1. 1

   Профитроли - это заварные пирожные небольшого размера. Их можно делать с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная закуска получилась. Тесто для эклеров я всегда делаю на воде, но вот тесто для профитролей - с молоком. Мне кажется, на молоке они получаются мягче и нежнее. Подготовить продукты для заварного теста для профитролей.

   
2. 2

   В кастрюлю вылить молоко и нарезать кусочками масло, добавить щепотку соли. Поставить на плиту и подождать, пока масло полностью не растворится.

   
3. 3

   Высыпать муку и сразу же перемешать лопаткой. Пока не сформируется однородный шар. Убрать кастрюлю с плиты.

   
4. 4

   Переложить тесто в миску и дать остыть. Разбить одно яйцо и взбить.

   
5. 5

   Не переставая взбивать, добавить второе яйцо. Взбить тесто до однородной гладкой консистенции.

   
6. 6

   Тесто переложить в мешок с насадкой. Отсадить заварное тесто для профитролей на противень с ковриком или бумагой для выпечки.

   
7. 7

   Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 30 минут. Дверцу духовки раньше не открывать.

   
8. 8

   Пока остывают профитроли, приготовить начинку-салат. Рыбу мелко нарезать. Очистить яйцо и картофель.

   
9. 9

   К рыбе добавить натертое яйцо.

   
10. 10

    И натертый картофель.

    
11. 11

    Добавить сыр и специи. Перемешать.

    
12. 12

    Профитроли разделить на пополам. На одну половинку выложить ложку начинки и сверху накрыть другой половинкой. Так проделать со всеми профитролями.

    
13. 13

    Приятного аппетита.