Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Приготовление

1. 1

   Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Существует много разновидностей вареников как сладких, так и солёных. Для начинки солёных вареников используют капусту, мясо, печень, картофель или грибы. А можно приготовить вареники, соединив несколько ингредиентов. Предлагаю приготовить вареники с картошкой и грибами. Тесто для вареников можно приготовить любое, я делала на кефире. Для начинки нарезать небольшими кубиками шампиньоны и лук. Обжаривать грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе ещё 10 минут помешивая. Посолить.

   
2. 2

   Картофель почистить и сварить до готовности, слить воду, размять картофель прессом для пюре и добавить сливочное масло.

   
3. 3

   Добавить к картофелю обжаренные грибы с луком, а также нарезанный укроп. Я использовала замороженный. Начинку перемешать.

   
4. 4

   Тесто раскатать толщиной 2-3 мм.

   
5. 5

   С помощью чашки вырезать круги.

   
6. 6

   По центру круга выложить начинку. Количество зависит от величины вареников. Мне нравятся вареники небольшого размера.

   
7. 7

   Слепить вареники любым удобным способом. Я лепила "рюшами".

   
8. 8

   В кастрюлю влить воду, посолить и довести до кипения. Опустить вареники по одному в кипящую воду и варить 4-5 минут с момента закипания воды. Сразу вареники следует помешать, чтоб они не пристали к дну.

   
9. 9

   Отдельно на сковороде обжарить лук на подсолнечном масле и смешать его с готовыми варениками.

   
10. 10

    Подавать вареники горячими.

    
11. 11

    
12. 12