Закуска «Тапас»
О рецепте
«Закуска «Тапас»»
Приготовление
-
Тапас - это всевозможные небольшие закуски из мяса, рыбы, овощей, хлеба и других продуктов в различных их сочетаниях. Блюдо испанской кухни, во многих питейных заведениях подаются фирменные тапасы. Особенно колоритны на вкус острые тапасы с традиционными испанскими колбасами чоризо и с сыро-вяленным хамоном. А в домашней версии на своей кухне, далекой от Испании, а по причине санкций и от ряда испанских продуктов можно поэкспериментировать приготовить оригинальные версии популярных тапасов с острым арахисом и эстремадурских рулетиков. Я взяла нарезку сырого бекона и поджарила его на гриле в духовке, а можно брать и уже готовый бекон, хамон или ветчину и т.д. Мягкий сыр желателен овечий, но сгодится и простой творожный или мягкий сливочный. Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Для начинки из острого арахиса потомите на оливковом масле измельченный чеснок и кусочки острого перчика. Посолите крупной солью.
-
Добавьте арахис и обжарьте все вместе так, чтобы ничего не подгорело!
-
Затем измельчите до желаемой степени эту массу при помощи блендера. Например так, чтобы одна часть арахиса превратилась в пасту, а другая часть осталась целыми орешками.
-
Для яично-ореховой начинки, перекликающейся с начинкой эстремадурских рулетиков, сварите яйца вкрутую.
-
Остывший яйца очистите и натрите. Соедините с рублеными грецкими орехами и мягким сыром. Перемешайте, посолите по вкусу.
-
Подготовьте мясной ингредиент. Если вы взяли не готовый, а сырой бекон, то уложите его ломти на противень в один слой.
-
Запеките в духовке на режиме "гриль" до зарумянивания и полной готовности. Можно и просто обжарить на сковороде, просто на противне разом большее количество вмещается.
-
Оберните разные виды начинок мясными ломтями, при необходимости зафиксируйте шпажками. Оставшиеся порции начинок подайте на кусочках свежего или поджаренного хлеба.
-
Тапасы готовы!
-
Приятного аппетита и интересных кулинарных экспериментов!
