Хе из куриных желудков по-корейски
О рецепте
«Если вы - такой же большой почитатель корейской кухни, как я, то вам также понравится это блюдо - хе из куриных желудочков. По своей сути это блюдо не отличается от блюд с этим же названием, но из других видов мяса или рыбы, возможно, только с одной разницей, лично я предпочитаю куриные желудки предварительно отварить, в то время как большинство хе готовятся из сырых мяса или рыбы. Хе из куриных желудков по-корейски готовится просто и станет отличным самостоятельным блюдом или гарниром к основному блюду.»
Приготовление
-
Подготовим все продукты по списку.
-
Очистим куриные желудки от внутренней грубой кожи, если она имеется, у меня желудки продавались уже очищенными. Заливаем куриные желудки водой (2 л), добавляем соль (1 ч.л.) и готовим их 1,5 часа, до мягкости.
-
С готовых желудков сливаем воду, даем им остыть и нарезаем соломкой.
-
Морковь натрем на терке для корейской моркови.
-
Выкладываем нарезанные куриные желудочки в миску к моркови.
-
Добавляем также пропущенный через пресс чеснок.
-
Лук репчатый нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости, минут 5-7. Лук не должен зарумяниться, и, тем более, подгореть, иначе блюдо будет горчить.
-
Добавляем в миску с куриными желудками обжаренный лук, уксус, приправу для корейской моркови.
-
Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем все ингредиенты, если нужно, досаливаем хе. Добавляем черный молотый перец.
-
Накрываем блюдо с хе блюдцем, чтобы оно хорошо спрессовало содержимое миски, и затем ставим гнет (груз). Отправляем хе в холодильник на 1-3 часа.
-
Готовое хе из куриных желудков выкладываем на блюдо и подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
