Трубочки со сметанным кремом

Приготовление

1. 1

    За короткое время и при минимальном наборе продуктов можно соорудить очень вкусные трубочки. Самое главное - иметь под рукой такие или немного другие вафельные заготовки. А крем подойдёт любой. Как же они украшают чаепитие и радуют глаз! Для приготовления пирожных нужно взять готовые вафельные трубочки.

   
2. 2

   Для приготовления крема нужно взять густую сметану высокой жирности, куриное яйцо, молоко, сахар-песок, желатин, чай «Каркаде», воду и ванильный сахар.

   
3. 3

   Каркаде залить 50 мл кипятка и настоять в течение 20 минут, а затем процедить и остудить до комнатной температуры.

   
4. 4

   Залить настоем желатин и оставить для набухания на 20 минут.

   
5. 5

   Распустить желатин на водяной бане.

   
6. 6

   Соединить яйцо, ванильный сахар и сахар-песок.

   
7. 7

   Массу тщательно растереть до полного растворения сахара.

   
8. 8

   Помешивая, вливать в яичную смесь тонкой струйкой горячее молоко. 

   
9. 9

   Ёмкость поставить на водяную баню и, помешивая смесь, нагревать до консистенции густых сливок. Температура не должна превышать 70–80 °С.

   
10. 10

    В готовую проваренную смесь добавить распущенный желатин.

    
11. 11

    Массу вымешать до однородности, остудить, поставить в холодильник и подержать до начала желирования.

    
12. 12

    Охлаждённую сметану взбить до образования пышной массы.

    
13. 13

    К сметане небольшими порциями добавлять желирующуюся массу.

    
14. 14

    Крем тщательно вымешать и поставить для загустения в холодильник.

    
15. 15

    С помощью кондитерского мешка и насадок наполнить вафельные трубочки кремом и снова поставить в холодильник на 1 час.

    
16. 16

    Трубочки с кремом готовы. Приятного чаепития!