Вэрзэре (молдавские пирожки)

Приготовление

1. 1

    Вэрзэре - это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно. Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.

   
2. 2

   Добавляем частями просеянную муку.

   
3. 3

   Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем "отдохнуть" мин 30.

   
4. 4

   Пока наше тесто "отдыхает" займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.

   
5. 5

   Укроп и зеленый лук нарезать мелко.

   
6. 6

   Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.

   
7. 7

   "Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.

   
8. 8

   Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.

   
9. 9

   В середину выложить начинку .

   
10. 10

    Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.

    
11. 11

    Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать "колбаски".

    
12. 12

    Раскатать в прямоугольник.

    
13. 13

    На край выложить начинку и свернуть рулетиком.

    
14. 14

    Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.

    
15. 15

    Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.

    
16. 16

    Приятного аппетита!