Пирожки жареные с опятами

Приготовление

1. 1

    Такие пирожки готовлю не только в сезон массового появления опят, но и практически в любое время года, так как заготавливаю эти грибы впрок. Особенно часто отвариваю и замораживаю их. Это одно из любимых блюд в моей семье! Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку в/с, быстродействующие сухие дрожжи, тёплую воду, оливковое масло, сахар и соль.

   
2. 2

   Муку просеять, добавить к ней сухие дрожжи, сахар и соль.

   
3. 3

   Смесь перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

   
4. 4

   При помешивании, добавить тёплую воду.

   
5. Реклама
6. 5

   Массу вымешать и влить оливковое масло.

   
7. 6

   Тесто хорошо вымесить.

   
8. 7

   Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа. Объём теста должен увеличиться вдвое.

   
9. 8

   Для приготовления начинки нужно взять отваренные опята, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, сметану и соль.

   
10. Реклама
11. 9

    Опята обжарить на масле до готовности.

    
12. 10

    Луковицу очистить и мелко нарезать.

    
13. 11

    Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.

    
14. 12

    Выложить лук к грибам.

    
15. Реклама
16. 13

    Массу перемешать и обжарить вместе в течение 5 минут.

    
17. 14

    К грибам добавить сметану.

    
18. 15

    Грибы перемешать, посолить и прогреть в течение 5 минут на слабом огне, а затем остудить.

    
19. 16

    Начинку пропустить через мелкую решётку мясорубки.

    
20. Реклама
21. 17

    Тесто слегка вымешать и разделить на шарики весом около 50 г.

    
22. 18

    Каждый шарик раскатать в лепёшку и выложить по 1 ст. ложке начинки.

    
23. 19

    Слепить края теста и сформовать пирожки в форме чебурека. Можно обрезать края пирожков фигурным колёсиком.

    
24. 20

    Обжарить пирожки на сковороде в масле до подрумянивания. Приятного аппетита!