Пирожки с горохом, жареные на сковороде
О рецепте
«Вкусные и сытные пирожки с горохом на дрожжах. В этом рецепте они лепятся, а затем обжариваются на сковороде в растительном масле.»
Приготовление
-
Люди моего поколения, родившиеся и выросшие в СССР, наверняка помнят те пирожки с горохом за пять копеек, которые продавали на улице. Бойкая продавщица ловко накалывала на алюминиевую вилку сразу 2-3 штуки и заворачивала в кусочек серой бумаги в виде ленты. Вкус тех пирожков не забудется никогда. Сегодня я приготовила свои жареные пирожки с горохом. Ела и вспоминала мир, покой и тишину. Чтобы приготовить такие пирожки берем: горох сухой лущеный, лук репчатый, подсолнечное масло, муку, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль. В теплое молоко кладем дрожжи и сахар. Ожидаем, пока дрожжи вспенятся.
-
Муку просеиваем. Затем вливаем в нее молоко с дрожжами и сахаром, добавляем соль.
-
Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла.
-
Замешиваем мягкое тесто. Здесь всё как обычно: оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть очень крутым. Чем нежнее тесто, тем более пышными получатся пирожки.
-
Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой. Через час оно поднимется.
-
Готовим начинку - лучше заранее. Варим гороховую кашу. Горох хорошо моем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на 5-6 часов для набухания. Через это время горох полностью впитает воду. Начинаем его варить. Кладем в кастрюлю и наливаем воду. Доводим до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим до мягкости гороха. Затем сливаем лишнюю воду. Гороховая каша готова.
-
Репчатый лук поджариваем до золотистого цвета. Добавляем в горох. Солим по вкусу.
-
От теста отрываем кусочки.
-
Каждый кусочек раскатываем в лепешку и выкладываем в середину начинку.
-
Таким образом формируем пирожки.
-
Выкладываем пирожки на сковороду с горячим маслом и жарим с обеих сторон.
-
Жареные пирожки с горохом готовы.
-
Подаем с супом, бульоном, чаем или кофе.
-
Очень вкусно.
