Хачапури с сулугуни

Приготовление

1. 1

   Хачапури - вид грузинской выпечки в виде лепешек с начинкой, название которых в буквальном переводе звучит как "хлеб - творог". Хачапури готовят из нежного теста на кисломолочной основе с начинкой из мягкого сыра, а также из рыбы или мяса. Идеальная основа для приготовления теста - это мацони, но вполне сгодится и кефир или простокваша средней жирности. Итак, давайте приготовим хачапури с сыром сулугуни на сковороде, так как это один из моих любимых вариантов данной выпечки! Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: мацони (кефир, простокваша), мука, куриные яйца, сливочное масло, соль, пищевая сода и сыр сулугуни.

   
2. 2

   Для приготовления теста смешайте кефир и 1 яйцо.

   
3. 3

   Всыпьте просеянную муку, соль и соду.

   
4. 4

   Замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, в противном случаем подсыпьте еще немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем и отставьте в сторону.

   
5. 5

   Для начинки натрите на терке сыр, добавьте оставшееся яйцо и примерно 40 грамм растопленного сливочного масла. Перемешайте.

   
6. 6

   Разделите тесто на 4 равные части.

   
7. 7

   Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром около 20 см.

   
8. 8

   На 2 круга распределите начинку.

   
9. 9

   Прикройте сверху оставшимся тестом и хорошенько защипните края. У вас должно получится 2 круглых лепешки.

   
10. 10

    Разогрейте толстостенную сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, и выпекайте хачапури по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

    
11. 11

    Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

    
12. 12

    Хачапури с сулугуни готовы! Подавайте к столу в теплом виде.