Скумбрия запеченная с овощами в фольге
О рецепте
«Скумбрия - вкусная жирная рыба с небольшим содержанием костей. Поэтому все блюда из неё получаются замечательными. Соленая, горячего или холодного копчения - эта рыба всегда желанный гость на нашем столе. Попробуйте приготовить скумбрию, запеченную с овощами в фольге в духовке. Надеюсь, понравится.»
Приготовление
-
Репчатый лук нарезаем произвольно.
-
Одну небольшую морковь трем на терке.
-
Шампиньоны нарезаем пластинами.
-
На сковороду с подсолнечным маслом кладем нарезанный лук, морковь и грибы.
-
Тушим на небольшом огне до готовности. Добавляем нарезанное вареное вкрутую яйцо. Солим и перчим по вкусу.
-
Скумбрию размораживаем, но не до конца, а именно до той стадии, когда её можно будет разделывать. Отрезаем хвост и голову, потрошим и моем. Удаляем кости. Получаем пласт скумбрии, состоящий из двух половинок.
-
Скумбрию солим и смазываем сметаной.
-
На пласт рыбы выкладываем начинку из лука, моркови, грибов и яйца. Добавляем немного зеленого лука.
-
Соединяем обе половинки скумбрии.
-
Заворачиваем в фольгу и запекаем скумбрию с овощами в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
-
Готовую рыбу достаем из духовки и разворачиваем фольгу.
-
Подаем скумбрию, запеченную с овощами в фольге, на закуску или на второе. Гарнир не нужен. Вкусно в теплом и в холодном виде.
