Селёдка из толстолобика

Приготовление

1. 1

   Домашняя селёдка из толстолобика - это не что иное, как толстолобик маринованный))) Просто принцип его маринования похож на принцип маринования селёдки, да и в итоге получаются кусочки рыбы, похожие по вкусу на солёную сельдь. Вот и прижилось к этому рецепту такое необычное и интригующее название))) Если вы любите солёную маринованную рыбу, тогда обязательно попробуйте и эту вкусняшку! С картошечкой - ОБАЛДЕННО! Да и так, с чёрным хлебом, тоже отлично смакует))) Итак, что же нам понадобится? А понадобится нам рыба толстолобик (берите сразу крупненькую, рецепт надёжный, не пожалеете! у меня была рыба 1,8 кг, выход чистого филе для маринования - 1 кг!), репчатый лук, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, перец душистый горошком, растительное масло, уксус, воду. Почистите толстолобика, промойте и просушите, голову отрежьте (на уху, рецепт скоро будет;)).

   
2. 2

   Теперь снимите с рыбы филе. Кожу не удаляйте, а вот все кости - это да, удалите. Нарежьте филе толстолобика с кожей кусочками толщиной до двух сантиметров, сложите всё это в миску.

   
3. 3

   Лук, много лука, нарежьте (полукольцами). Кусочки рыбы посолите, перемешайте (не мните), оставьте на 20 минут. Воду холодную кипячёную смешайте с уксусом (6 %) в пропорции 1:1.

   
4. 4

   Залейте кусочки толстолобика уксусом с водой и снова оставьте так постоять минут на 20.

   
5. 5

   Воду слейте, а кусочки рыбы переложите в литровую банку, чередуя с луком, горошинами перца и кусочками лаврового листа. Аккуратно залейте содержимое банки растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу с луком.

   
6. 6

   Банку закройте и поставьте толстолобика в холодильник на 2-3 дня. Так он прекрасно промаринуется, только не забывайте банку иногда доставать и встряхивать. Ну а когда домашняя селёдка из толстолобика промаринуется, дальше уж вы и сами знаете, что с ней делать)))