Тесто для беляшей

Приготовление

1. 1

   Рецептов теста для беляшей я встречала несколько вариантов, испытывала все. Но этот, на мой взгляд, самый удачный. Беляши на этом тесте получаются просто изумительные - сочные, мягкие, с хрустящей корочкой и пышные внутри - ммм...! Делюсь. Простой рецепт вкусного дрожжевого теста для беляшей... В небольшую емкость вливаем стакан теплой воды, всыпаем соль, сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы вода была именно тёплой, а не горячей или холодной. Хорошо размешиваем до растворения дрожжей, прикрываем крышкой и оставляем минут на тридцать, чтобы дрожжи подошли.

   
2. 2

   Через тридцать минут вы увидите вот такую закваску для теста.

   
3. 3

   Пока ждём, когда закваска подойдёт, можно заняться и самим тестом. Для этого в глубокую кастрюлю выливаем теплое молоко и второй стакан теплой воды.

   
4. 4

   Добавляем растительное масло.

   
5. 5

   Один килограмм муки просеять. Всыпать в кастрюлю примерно 2/3 части и замесить тесто.

   
6. 6

   Вот как оно будет выглядеть.

   
7. 7

   В это тесто надо влить подошедшие дрожжи (закваску) и размешать.

   
8. 8

   Вымешать тесто, добавив остаток муки. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

   
9. 9

   Когда тесто хорошо подошло, то есть увеличилось в два раза, обминаем его – выпускаем из него воздух. Обминать надо раза два-три.

   
10. 10

    Затем на стол насыпаем немного муки и вываливаем на нее тесто. Начинаем вымешивать. Чтобы тесто не липло к рукам, немного присыпаем его мукой. Вымешиваем тесто, собираем его в мягкий шар. Складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник.

    
11. 11

    Через 30-40 минут тесто для беляшей готово и можно делать беляши.

    
12. 12