Римская фокачча

Приготовление

1. 1

   А я к вам опять с хлебушком. А точнее - с рецептом фокаччи. Отличный рецепт для поста. Лучше использовать в данном рецепте нерафинированное оливковое масло. Правда, и вкус будет более ярко выраженный, но это не значит, что хуже. У меня было рафинированное масло. Для приготовления римской фокаччи подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Смешаем муку, соль, сахар и дрожжи, зальем минеральной водой. Хорошо перемешаем. Накроем пленкой и оставим при комнатной температуре на 20 минут.

   
3. 3

   За это время опара очень хорошо поднимется! Следите, чтобы не убежала :-)

   
4. 4

   В миску или в емкость для миксера просеем муку, добавим всю опару и оставшуюся минеральную воду.

   
5. 5

   Вымешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло. И вновь вымешаем, чтобы масло полностью впиталось в тесто. Муки, возможно, понадобится больше или меньше.

   
6. 6

   Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

   
7. 7

   Вот такое тесто спустя полтора часа.

   
8. 8

   Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Из каждой формируем 2 лепешки толщиной 1-1,5 см каждая. Пальцами делаем углубления, смазываем оливковым маслом, присыпаем морской солью. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке 15-20 минут.

   
9. 9

   Римская фокачча готова. Остужаем на решетке.

   
10. 10

    Вот такая она пышная в разрезе. Приятного аппетита!