Рассольник с овсянкой

Приготовление

1. 1

   Где бы я не смотрела рецепты рассольника, они всегда либо с рисом, либо с перловой крупой. Я хочу предложить вам постный рецепт густого, наваристого рассольника с овсяными хлопьями "Геркулес". Этот суп хорош тем, что готовится практически моментально и очень хорош по вкусу.

   
2. 2

   Овсянка даёт густоту, такое впечатление, что она создана именно для рассольника. Обязательно попробуйте.

   
3. 3

   Картофель помыть, почистить и снова промыть проточной водой. Картофель нарезаем крупными кусками (так почему-то получается вкуснее). В кастрюлю наливаем три литра воды, закладываем картофель и варим до готовности.

   
4. 4

   Огурцы для рассольника лучше брать соленые, а не маринованные. У меня - огурцы домашнего посола. Остренькие, хрустящие, со вкусом и запахом всех пряностей. Огурчики можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими кубиками.

   
5. 5

   Готовим заправку для рассольника. Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. В сковороду влить растительное масло, разогреть его и высыпать лук. Обжарить до полуготовности. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Отправляем ее в сковороду к обжаренному луку. Огурцы также добавляем в сковороду и тушим вместе с морковью и луком. Добавляем туда же томат, перемешиваем, обжариваем.

   
6. 6

   Добавляем стакан воды и тушим минут пять. Заправка для рассольника готова.

   
7. 7

   Пока готовили заправку, сварился картофель. Можно добавлять хлопья, они варятся очень быстро – всего несколько минуток.

   
8. 8

   Закладываем заправку для рассольника, лаврушку. Размешиваем, доводим рассольник до нужного вкуса – солим, перчим, регулируем кислоту рассолом.

   
9. 9

   Даём супу ещё раз закипеть, и можно подавать к столу. Рассольник с овсянкой готов.

   
10. 10

    
11. 11