Кулич с миндалем и лимонной цедрой
О рецепте
«Ароматный и очень вкусный лимонный пасхальный кулич с миндалем с глазурью из лимонного сока и сахарной пудры.»
Приготовление
-
Рецептов пасхальных куличей много и каждый не похож на любой другой. Дрожжевые, заварные, творожные. С разными начинками, глазурью и пропиткой. Сытные куличи с большим количеством сливочного масла, сметаны и яиц, а также низкокалорийные на кефире и йогурте - выбирайте любой понравившийся рецепт и пеките. Только не забывайте, что печь пасхальную выпечку нужно в хорошем расположении духа и настроении, тогда и куличи получатся пышными и вкусными. Поздравляю всех с наступающим праздником светлой Пасхи и угощаю куличем с миндалем и лимонной цедрой. Для приготовления пасхального кулича с миндалем и лимонной цедрой понадобятся следующие продукты.
-
Изюм переберите, промойте и залейте ликером, коньяком или сладким сиропом.
-
Для опары теплое молоко соедините с 1 ч.л. сахара, введите свежие дрожжи и перемешайте до однородной консистенции. Оставьте на 5-7 минут.
-
Добавьте 100 г просеянной муки, размешайте деревянной лопаткой, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 20 минут.
-
С лимона с помощью мелкой терки снимите цедру.
-
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. По одному введите желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте лимонную цедру и перемешайте.
-
Миндаль измельчите в мелкую крошку.
-
Добавьте к опаре оставшуюся муку и размешайте деревянной лопаткой.
-
Введите в тесто масляно-яичную смесь, тщательно перемешайте. Добавьте предварительно отжатый от жидкости изюм и миндальную крошку. Еще раз перемешайте. Наполните формочки для выпечки куличей тестом наполовину, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
-
Приготовьте глазурь. Взбейте сахарную пудру и лимонный сок.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи 50-60 минут до румяного цвета. Если верх будет подгорать, накройте куличи фольгой. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите куличи на решетке и покройте цитрусовой глазурью. У меня получилось три средних кулича и два маленьких, приготовленных в формах для кексов.
-
Сверху посыпьте куличи разноцветной кокосовой стружкой или кондитерским украшением.
-
Кулич с миндалем и лимонной цедрой готов. С праздником!
-
