Шоколадные меренги

Приготовление

1. 1

   Шоколадные меренги - это вкусный, воздушный и красивый десерт приготовленный из яичных белков. Главное в приготовлении меренги сушить её в духовом шкафу при невысокой температуре. Я решила приготовить мраморные меренги, они получаются не только вкусные, но ещё и очень красивые. Форму меренге можно придать любую, можно просто выложить ложкой, а можно использовать кондитерский мешок с фигурной насадкой. Попробуйте приготовить шоколадные меренги по этому рецепту и я уверена они вам понравятся. Подготовить продукты для приготовления шоколадной меренги. Отделить белки от желтков. Шоколад лучше взять тёмный с содержанием какао не менее 70%. Если нет кукурузного крахмала, то подойдёт и картофельный.

   
2. 2

   Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню.

   
3. 3

   Взбить яичные белки в пышную пену. Затем добавить крахмал. Продолжая взбивать всыпать небольшими порциями сахар. Сахар лучше использовать мелкий, если нет такого в наличии, то можно обычный сахар измельчить в блендере.

   
4. 4

   Взбивать белки с сахаром до стойких пиков.

   
5. 5

   Шоколад растопить до однородного состояния.

   
6. 6

   Влить растопленный шоколад тонкой струйкой в белковую массу.

   
7. 7

   Слегка перемешать белки с шоколадом. Не стоит сильно перемешивать массу, пусть шоколадные разводы будут чётко видны.

   
8. 8

   Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на противень, придать меренге любую форму.

   
9. 9

   Поставить противень с меренгой в духовку разогретую до 90 градусов. Выпекать меренги в течение 1,5-2 часов.

   
10. 10

    Готовые меренги остудить и снять с пергамента. Подать шоколадные меренги к чаю.