Торт с замороженной клубникой
О рецепте
«Легкий и нежный бисквитный торт с клубникой порадует вас и ваших домочадцев!»
Приготовление
-
Сейчас фрукты доступны в любое время. Да, они замороженные, но вполне себе можно позволить клубнику или малину и побаловать себя десертом даже в зимний денек. Хочу предложить вам рецепт торта с замороженной клубникой. Тортик получается очень вкусным! А еще, благодаря крему, достаточно легким. Как всегда, бисквитный торт можно испечь накануне, например, вечером. А утром приступить к сборке. Я так и поступила: вечером пекла бисквит, а на другой день сделала крем и уже к вечеру мы наслаждались десертом. Я разрезала бисквит на 4 части, но вам советую разрезать на 3 части, потому что он очень пушистый, крем его хорошо пропитывает, и торт получается очень-очень нежным: кусочки не очень хорошо держат форму. Для приготовления бисквитного торта из замороженной клубники подготовим продукты по списку.
-
Яйца разделим на белки и желтки.
-
Сахар делим на 2 части. Одну часть добавим в желтки - взбиваем до светлого состояния. Белки также взбиваем до пиков, постепенно подсыпая сахар.
-
К белкам выкладываем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем.
-
В два приема вводим муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Аккуратно перемешиваем.
-
Затем вводим растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешиваем.
-
Получим воздушное тесто, которое выкладываем в форму (ничем не смазываем!). Дно формы должно быть застелено пергаментом. Диаметр формы - 21 см. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита должна выходить сухой.
-
Как только бисквит готов, вынимаем его из духовки и полностью остужаем вот в таком виде.
-
Ну, а теперь займемся приготовлением крема и начинки. Клубнику размораживаем, выкладываем в ковш, добавим сахар. На малом огне прогреваем ягоду, чтобы растворился сахар. Как только сахар растворился, снимаем с огня.
-
С помощью вилки разминаем клубнику так, чтобы оставались достаточно крупные кусочки. Остужаем полностью!
-
Пока остывает клубника, готовим крем. Ванильный пудинг разводим в 100 мл холодного молока. Размешиваем, чтобы не было комочков.
-
В остальное молоко (400 мл) добавим 3 ст.л. сахара, доведем до кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем пудинговую смесь. Варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
-
Готовый пудинг остужаем полностью! Можно остужать, постоянно помешивая, а можно накрыть пудинг пленкой в контакт и в таком виде остудить.
-
В чашу кухонного комбайна выкладываем творог, сахар (2 ст.л.) и охлажденный пудинг. Взбиваем до однородности.
-
Вот такой должен получиться крем.
-
Приступаем к сборке торта. Бисквит разрежем на 3-4 части.
-
Одну часть бисквита промазываем творожным кремом, на крем выкладываем клубнику, накрываем второй частью бисквита и проделываем то же самое. Последнюю часть бисквита промазываем только кремом.
-
Вот такой получается торт. Желательно дать ему настояться в холодильнике ночь. Мы ели торт уже через 3 часа. Можете украсить торт с замороженной клубникой по своему желанию.
-
Вот такой он в разрезе: нежнейший, легкий! Приятного чаепития!
