Клубничный самбук
О рецепте
«Предлагаю вам очень вкусный и нежный десерт - клубничный самбук. В наших широтах сейчас как раз сезон клубники и можно насладиться различными вкусными десертами с её использованием. Самбук - это что-то среднее между суфле и муссом, имеющий в своём составе также желатин. В этом десерте используются сырые белки, поэтому яйца следует брать домашние, в качестве которых вы не сомневаетесь.»
Приготовление
-
Для самбука подготовить все продукты.
-
Клубнику промыть, перебрать и засыпать сахаром.
-
Белки отделить от желтков и взбить до стойкой пены.
-
Пюрировать клубнику с помощью блендера. Пластины желатина залить холодной кипячёной водой на 5-7 минут, затем отжать и распустить на водяной бане. Влить желатин в клубничное пюре и размешать. Затем добавить белки.
-
Складывающими движениями перемешать белки с клубничной массой.
-
Разложить клубничную массу в креманки или бокалы, убрать в холодильник для застывания.
-
Клубничный самбук готов. Украсить самбук клубникой и подавать на десерт.
-
Приятного аппетита!
