Овощи на мангале
О рецепте
«К приготовлению овощей на мангале любители немясной пищи подходят с особой деликатностью. Для них овощной шашлык – это не просто дополнение или закуска, как для мясоедов, а самое настоящее полноценное блюдо для пикника. При этом правильно промаринованные, а затем поджаренные на углях кабачки с болгарским перцем будут оценены по достоинству не только вегетарианцами, но даже теми, кто совершенно равнодушен к диетическому питанию.»
Приготовление
-
Чтобы вкусно приготовить овощи, запеченные на мангале, потребуются свежие молоденькие кабачки и сладкий болгарский перец. Плюс лук, лимон, соль и горошины черного перца - для маринада.
-
Перец берем красный и мясистый. Его нужно промыть, хорошо очистить от плодоножки и семян, а затем порубить треугольными дольками. Кабачок только промыть и порезать пластинками средней толщины. Репчатый лук избавляем от шелухи и шинкуем крупными полукольцами, а лимон делим на две части.
-
Овощные ингредиенты и лук складываем в плотный целлофановый пакет — это идеальное приспособление для маринования овощей. Прямо в этой «таре» овощи переместятся к пикнику.
-
Далее вся нарезка обильно приправляется лимонным соком, а также солью и перцем, перетертым в ступке.
-
Перемешиваем содержимое пакета руками с особой осторожностью. Оставшиеся лимонные половинки выкладывать не нужно. Плотно завязываем пакет вместе с лимоном и оставляем мариноваться его овощные компоненты на 5-6 часов.
-
Маринованные кабачки и болгарский перец нужно разложить на мангальную сетку близко друг к другу и хорошенько прижать.
-
Поджарим овощи на мангале с двух сторон до полной готовности. В процессе жарки сетку нужно перевернуть как минимум 4 раза. Во-первых, это поможет проконтролировать случайную подачу открытого огня, а во-вторых, равномерно подрумянить кабачки и перец с каждого бока.
-
Запеченные на мангале овощи готовы. Приятного аппетита!
