Жареные кабачки на зиму
О рецепте
«Кабачки для этой заготовки можно пожарить на обычной сковороде, запечь на противне в духовке, но особенно эффектно и симпатично в полосочку получается, если воспользоваться сковородой-гриль. За основу взят рецепт из журнала Джейми Оливера "Jamie". В качестве специй предлагалось использовать: чеснок, чили, тимьян, майоран и мяту. Чеснок и чили я оставила, а остальные травы заменила смесью прованских трав в количестве примерно одной чайной ложки.»
Приготовление
-
Для приготовления жареных кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Кабачки или цуккини лучше использовать молодые небольшого размера.
-
Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1 см.
-
Сбрызните или смажьте их оливковым маслом.
-
Обжарьте кружочки кабачков на сковороде с обеих сторон примерно по три минуты.
-
Для маринада соедините воду с лимонным соком, нашинкованным чесноком, крупными кусочками перца чили, солью, сахаром, сухими ароматными травами (прованскими или другими по вкусу). Оливковое масло можно влить сразу и довести все вместе до кипения, либо влить его уже после закипания. Варите маринад при слабом кипении пару минут.
-
Подготовленные кабачки сложите в стерильные банки.
-
Залейте их горячим маринадом и закатайте.
-
Жареные кабачки на зиму готовы.
-
Храните закуску из жареных кабачков в прохладном месте. Приятного аппетита!
