Свиная тушенка в домашних условиях

Приготовление

1. 1

   Не думала, что когда-то буду готовить из свинины тушенку. Вообще не верила, что такое можно сделать легко и просто, еще и в домашних условиях. Процесс очень прост. По вкусу для нас получилось идеально. Чуток солоновато, но я думаю, что это и лучше, это своего рода подстраховка для длительного хранения. Тем более я собиралась подавать ее не в чистом виде, а употребить на природе с картошкой или макаронами. Свинину я брала немного с салом, образовалась не толстая жировая пленочка сверху. Мясо не полностью разварилось, если хотите, чтобы оно разваливалось на волокна, можно продлить процесс на 30 минут. Возможно, в наше время, можно и купить хорошую тушенку, но надо ее еще поискать, да и неизвестно, сколько она будет стоить. Зато эта сделана своими руками, знаешь из чего. В домашней свиной тушенке сплошное мясо, немного жира сверху и вкусное желе. Пока я ее не хранила долго, но как пишут везде, до 6 месяцев спокойно стоит. Обязательно буду готовить летом такую тушенку, чтобы брать с собой на природу... пробуйте и вы! Мясо нарезать. Кусочки не крупные и не мелкие, на фото видно.

   
2. 2

   Посолить.

   
3. 3

   Поперчить и тщательно перемешать руками.

   
4. 4

   Баночки хорошенько вымыть. На дно положить листик лавра и несколько горошин перца.

   
5. 5

   Разложить мясо по банкам, плотно.

   
6. 6

   Накрыть свиную тушёнку крышками и сделать небольшой поворот, т.е. плотно не закручивать. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить банки. Налить воды "по плечи" банкам.

   
7. 7

   Прикрыть крышкой и поставить на сильный огонь, когда вода закипит, убавить на средний. Оставить на 2,5 часа. Если вода выкипит, долить еще. Очень сильно кипеть не должно!! Горячие банки с приготовленной в домашних условиях свиной тушёнкой аккуратно достать из воды, затянуть крышки. Перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.

   
8. 8

   Приятного аппетита.

   
9. 9

   
10. 10