Мясо в тесте, запеченное в духовке
О рецепте
«Запеченное в тесте мясо – отличное решение для обеденной трапезы.»
Приготовление
-
Если взять кусок мяса, замариновать и выложить в рукав для запекания – это будет вкусно, даже очень. Но если запечь такой же кусок мяса в тесте – это мегавкусно! И кстати, хлебушек - тоже съедобный. В тонком месте он - хрустящий, а там где пропитан мясным соком – мягкий и ароматный. Мясо получается нежным и сочным.
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мяса в тесте, запеченного в духовке.
-
Мякоть свинины вымыть, обсушить салфетками и зачистить от пленки, от жира. Кусок должен быть цельным и красивым. Выложить его в глубокую миску и залить соевым соусом.
-
Добавить веточки розмарина и оставить на 30 минут в прохладном месте.
-
Затем слить оставшийся соус и всыпать специи. Тщательно, массажными движениями втереть специи. По желанию всыпать соль, только нужно помнить, что соевый соус солёный.
-
Влить теплую воду в глубокую миску, всыпать соль и частями ввести просеянную муку.
-
Замесить тесто. Оно должно быть мягким, нежным, покладистым и не липнущим к рукам.
-
Раскатать его в тонкий пласт толщиной ~4 мм. Форму для запекания смазать растительным маслом, сверху выложить и разровнять тесто. В центр выложить мясо.
-
Замотать мясо конвертиком и края защипать.
-
А в центре сделать небольшую дырочку, чтобы мясо во время запекания «дышало». По желанию верх теста смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
-
Запекать мясо в тесте в духовке 1,5 часа при температуре 160 градусов. Если тесто будет быстро румяниться, можно прикрыть верх фольгой.
-
Готовое мясо в тесте подавать на стол в теплом или в остывшем виде.
-
Оно прекрасно сочетается с легким овощным салатом.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
