Соевый йогурт

Приготовление

1. 1

   Мне давно хотелось попробовать йогурт из соевого молока. Поэкспериментировала... Попробовала приготовить его в двух вариантах: из сухого соевого порошка для самостоятельного наведения молока и из покупного соевого молока в тетрапаке. Из соевого порошка не получилось, йогурт совершенно не загущался, после окончания режима масса осталась такой же жидкой, какой и была. Из готового соевого молока всё получилось отлично. Закваска для соевого йогурта подходит та же самая, какая и для йогурта из коровьего молока. Для приготовления соевого йогурта подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Порцию закваски сначала растворите в небольшом количестве соевого молока комнатной температуры.

   
3. 3

   
4. 4

   Затем разлейте эту смесь из соевого молока и закваски по стаканам или баночкам, в которых будет готовиться йогурт. Посуда для йогурта должна быть хорошо вымытой и даже ошпаренной. Желательно, чтобы количество закваски распределилось равномерно.

   
5. 5

   Долейте в стаканы или баночки нужное количество соевого молока (почти доверху) и перемешайте. Поместите посуду с заготовкой соевого йогурта в мультиварку на режиме "йогурт" или "мультиповар 30-40 градусов", если нет специальной йогуртницы. Установите режим 10 часов, потому что в соевом молоке процессы заквашивания происходят медленнее, чем в коровьем. В Инете попадалась информация, что для ускорения заквашивания в соевое молоко можно добавить сахар, но я этим советом не воспользовалась, потому что мне нужен был совершенно несладкий вариант.

   
6. 6

   Через 10 часов соевый йогурт был готов и перенесен в холодильник до подачи.

   
7. 7

   Приятного аппетита, и будьте здоровы!