Колбаса чесночная по-селянски

Приготовление

1. 1

   Колбаса, приготовленная своими руками, - это всегда вкусно, особенно если в ней идеально сочетаются все задействованные пряности. В представленной мною колбасе доминирует чеснок, придающий ей пикантный вкус. Умели же наши предки делать деликатесы! Попробуйте и Вы приготовить такую колбаску! Для приготовления чесночной колбасы по-селянски нужно взять жирную мякоть свинины, очищенные кишки, чеснок, молотые чёрный перец и тмин, подсолнечное рафинированное масло и соль.

   
2. 2

   Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

   
3. 3

   Дольки чеснока очистить и разрезать.

   
4. 4

   Чеснок и мясо пропустить через среднюю решётку мясорубки.

   
5. 5

   Посыпать фарш перцем, тмином и солью.

   
6. 6

   Массу хорошо вымешать.

   
7. 7

   Для приготовления колбасы нужно взять специальную насадку.

   
8. 8

   Из мясорубки удалить нож и решётку, а затем прикрутить насадку. Хорошо очищенные кишки вымыть, обсушить и нарезать кусками длиной примерно 40 см. Один конец каждой кишки завязать крепкой нитью. Свободный конец кишки натянуть на насадку до упора в завязанный конец.

   
9. 9

   Фарш выкладывать в мясорубку и наполнять кишку не очень плотно.

   
10. 10

    Свободный конец готовой колбасы снова завязать. Подвесить колбасу до утра в прохладном месте для просушки и созревания.

    
11. 11

    Наколоть колбасу в нескольких местах и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

    
12. 12

    Обжарить чесночную колбасу по-селянски на масле до подрумянивания.

    
13. 13

    Приятного аппетита!