Гречневый суп с картофельными клецками
О рецепте
«Бюджетный и сытный суп разнообразит ваше меню во время обеда. Суп готовится достаточно быстро и под силу начинающим хозяйкам.»
Приготовление
-
Гречневый суп с картофельными клёцками - очень вкусный, бюджетный суп для разнообразия вашего меню. Такой суп можно приготовить на курином или мясном бульоне, а можно и в постном варианте, как в моём случае. Благодаря клёцкам суп получается сытным, а аромат ему придают обжаренные овощи и зелень.
-
Подготовить из списка необходимые продукты.
-
Морковь нарезать соломкой, лук - небольшими кубиками.
-
Гречку тщательно промыть в нескольких водах. Мусор и пыль содержащиеся в крупе, всплывают на поверхность.
-
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить лук с морковью.
-
Для клёцок сварить картофель и размять его в пюре.
-
Переложить пюре в миску, остудить, добавить муку, яйцо, соль, прованские травы и перец.
-
Перемешать массу, она будет как густая сметана. Можно оставить так или добавить ещё муку, чтоб тесто стало гуще.
-
В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Добавляем гречневую крупу и варим 10 минут. Затем чайной ложкой зачерпываем тесто и добавляем его в воду, формируя клёцки.
-
Добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью. После этого добавляем по вкусу соль и перец.
-
Когда все клёцки всплывут на поверхность, добавляем измельчённую петрушку.
-
Разливаем гречневый суп с картофельными клецками по тарелочкам и подаём к столу.
-
